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관자놀이 부근인 '태양혈'과 뒷머리 뼈 아래 움푹 들어간 '풍지혈'을 지그시 누르며 마사지하면 머리의 혈액 순환을 돕고 긴장성 두통을 완화하는 데 큰 도움이 됩니다. 특히 눈의 피로로 인한 두통이 있을 때 이 부위들을 지압해주면 머리가 맑아지고 뒷목의 뻐근함까지 함께 해소되는 효과를 볼 수 있습니다.
오이에 들어있는 아스코르비나아제라는 효소가 당근의 비타민 C를 일부 파괴할 수 있다는 과학적 근거가 있습니다. 하지만 이는 세포가 파괴되었을 때(갈거나 잘랐을 때) 나타나는 현상이며, 식초나 레몬즙을 드레싱으로 사용하면 효소 활성을 막아 영양소 파괴를 최소화할 수 있습니다. 사실상 골고루 채소를 섭취하는 이득이 더 크므로 너무 걱정하지 않고 함께 드셔도 무방합니다.
고구마는 조리 방식에 따라 혈당 지수(GI 지수)가 크게 변합니다. 생고구마나 찐고구마는 혈당을 천천히 올려 다이어트에 매우 적합하지만, 군고구마는 열에 의해 전분이 당분으로 변해 혈당 지수가 급격히 높아지므로 피하는 것이 좋습니다. 다이어트 중이라면 생으로 먹거나 쪄서 차갑게 식혀 먹는 것이 '저항성 전분'이 생겨 포만감이 더 오래가고 체중 감량에 가장 효과적입니다.









